Farofa vegetariana com cranberry
| Por Vida e Saúde
(Imagem: William de Moraes)
1 cebola média picada
2 cenouras raladas
½ xícara (chá) de azeitonas
½ xícara (chá) de cranberry desidratado
2 colheres (sopa) de óleo de milho refinado
Farinha de mandioca crua
Sal
Modo de fazer
Numa panela de inox ou alumínio, refogue a cebola picada no óleo de milho. Acrescente as cenouras raladas, as azeitonas e as cranberries desidratadas. Tempere com sal e acrescente a farinha de mandioca a gosto, mexendo até dar o ponto desejado da farofa.
[Vida e Saúde – Ago 2011, p.44]
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