Tortilla de queijo de soja
| Por Vida e Saúde
(Imagem: Daniel Oliveira)
10 discos de tortillas
200 g de champignon
200 g de queijo de soja
2 cebolas picadas em tiras
2 tomates picados em quadradinhos
1 talo de alho-poró
Cheiro-verde
Azeite extravirgem
200 g de azeitonas sem caroço, em rodelas
Sal
Modo de fazer
Esquente os discos de tortillas em chapa quente ou frigideira e reserve. Numa panela, refogue os demais ingredientes. Em seguida, fatie o queijo de soja. Recheie as tortillas com o refogado e com as fatias de queijo. Dobre a tortilla no formato de meia lua e esquente numa frigideira.
[Vida e Saúde – Set 2011, p.27]
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