Assado tropical
| Por Vida e Saúde
(Imagem: Daniel Oliveira)
1 repolho pequeno
100 g de coco ralado
50 g de castanha de caju triturada
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher de (sopa) de azeite de dendê – opcional
2 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 cebola média
1 pimentão pequeno
2 tomates pequenos
Azeitonas picadas
Coentro picado
Sal
Modo de fazer
Corte o repolho em tirinhas finas, ponha numa panela com o azeite de oliva e refogue em fogo médio;
Acrescente ao repolho a cebola, o pimentão e o tomate picados, também o sal e o coentro. Refogue por alguns minutos em fogo brando;
Despeje o coco ralado, azeitonas picadas, a castanha de caju e o azeite de dendê (opcional), misturando bem. Desligue o fogo e reserve;
Separe os ovos e bata a clara em neve até ter consistência bem firme. Devagar, uma a uma, acrescente as gemas, mexa levemente juntando a farinha de trigo e uma pitada de sal;
Separe metade deste mexido e acrescente ao repolho refogado. Misture devagar e despeje num refratário untado com margarina e polvilhado de farinha de trigo;
Cubra com a outra metade da mistura dos ovos, enfeite com rodelas de cebola, pimentão em tiras e azeitonas;
Leve ao forno pré-aquecido e deixe dourar por 15 minutos em fogo médio.
Rendimento: 6 porções
[Fonte: Vida e Saúde – Jul 2011, p.26]
vitória cuellar
#1É bem interessante fazer este prato e parece ser muito gostoso!! Acho que vou pedir a minha avó para que ela faça!!!
1 Comentários
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