Geléia de jabuticaba
| Por Vida e Saúde
(Imagem: Daniel Oliveira)
Jabuticabas
Açúcar cristal
Água suficiente para cobrir as jabuticabas na panela durante o cozimento
Modo de fazer
Lave bem as jabuticabas. Coloque-as numa bacia e amasse bem com as mãos ou com um pilão. Leve ao fogo médio numa panela grande, com água suficiente para cobri-las. Deixe que cozinhem até que estejam macias. Passe numa peneira até obter um purê. Descarte os caroços e partes que não tenham passado pela peneira. Meça a quantidade de massa por xícaras ou copos. Coloque a massa na panela, junte açúcar cristal (uma medida igual à massa). Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Coloque em vidros esterilizados e deixe dez minutos em banho-maria, depois de tampá-los.
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