Arroz carreteiro de castanha
| Por Vida e Saúde
(Imagem: Daniel Oliveira)
1 copo de arroz lavado e escorrido
½ cenoura grande picada em cubinhos
2 dentes de alho amassados, cheiro-verde picado
12 castanhas-do-pará raladas ou trituradas no processador
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de molho japonês (shoyu)
2 ovos
Sal
MODO DE FAZER
Frite o alho em duas colheres de óleo, acrescente o arroz e a cenoura e deixe fritar mais um pouco. Acrescente o tempero verde e o sal. Cubra com água fervente e deixe cozinhar em fogo baixo, até a água secar. Numa vasilha, misture os ovos e as castanhas. Coloque essa mistura numa frigideira já aquecida com uma colher de óleo. À medida que for fritando, misture e aperte com o garfo, formando pedacinhos. Aos poucos, acrescente o molho japonês e acerte o sal. Depois que os pedacinhos de ovo tiverem absorvido o molho, desligue o fogo e misture ao arroz já pronto. Arrume o arroz em uma travessa e enfeite com cenoura ralada, castanhas e salsa.
Rendimento: 8 porções
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